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“Alta Cucina”: oggi costine alla pioda

 

Costine alla pioda: un piatto semplice e gustoso, che per riuscire alla perfezione richiede però cura e precisione. Ecco cosa prepareremo con il nostro chef Mauro Salini del Crotto Quartino di Piuro in Valchiavenna, che tra curiosità e preziosi suggerimenti, ci svelerà il tocco magico per rendere speciale questo piatto.

Le costine alla pioda piacciono davvero a tutti. E quando vengono cucinate, sparge un profumo inconfondibile, che fa venire l’acquolina in bocca a tutti coloro che passano nei dintorni. Ecco a voi la ricetta del Crotto Quartino, dove le costine alla pioda sono uno dei piatti forti da sempre.

Durante questa puntata, il nostro chef ci spiegherà la cucina sulla pioda, celebre pietra della Valtellina, parlando anche dello strutto chiarificato, ingrediente che una volta era usato in molte ricette e presente in tutte le case di montagna.

Buon appetito e appuntamento alla settimana prossima con un’altra golosa ricetta!

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